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白癜风患者吃鸡蛋有哪些讲究

    发布时间:2016-11-06   作者:ZYF   浏览:

  很多白癜风患者都在咨询这个问题。专家说,鸡蛋蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素有健脑益智的功效,鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。

白癜风护理图片

  鸡蛋是人们日常生活中必备的食物,它营养价值高、食用简单花样多,是老人和儿童补充营养的较佳食品,同时也是普通人保持充足体力的首选食物。对于白癜风患者的饮食有着非常严格的要求,那么白癜风可以吃鸡蛋吗?如果能吃,又有什么讲究吗?

  白癜风患者吃蛋有那些讲究:

  生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

  煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压。然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。专家说,煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此,专家告诉我们:煮鸡蛋5分钟较好。

  凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

  以上的详细介绍就是关于:白癜风患者吃鸡蛋有哪些讲究?对于这个问题,您还有疑问吗?如果您还想了解更多关于白癜风的知识,建议您多关注相关的信息和资料,以便您更多的了解病情。

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